近日，燕之初集团总裁黄荣辉接受《中国食品万里行》专访，分享了燕之初的成长史、发展优势和未来式。以下文章来源于食品配方创新 ，作者lilian。

高压、快节奏的生活，使不少年轻人长期处于亚健康状态，保健、养生需求逐步增强。“惜命”的“Z世代”对“健康”二字格外上心，养生群体逐步走向年轻化。在“养生”年轻化浪潮下，健康食品赛道正悄然崛起，其中以阿胶类零食、即食花胶、即食燕窝、红参饮品、即食海参、原浆产品（海参原浆、枸杞原浆）等为代表的零食化和饮品化的滋补产品更是成为年轻一代的“心头好”。相比单调、难以吞咽的保健片剂和冲调膏方等传统的养生产品，零食化和饮品化的“轻养生”产品，不拘泥于时间、地点和形式，而且不耗费时间和精力，更符合年轻人的消费趋势和习惯，一经推出便引发广泛的市场关注和资本青睐。以燕窝行业为例，2022年我国燕窝市场规模就达到了430亿元左右，连续9年保持着正增长，鲜炖燕窝、即食燕窝、燕窝衍生产品百花齐放，燕窝品牌也在不断增加。

随着越来越多企业杀入食品养生赛道，很多品牌由于担心市场变化太快，便会选择OEM代工模式来测试进入市场的可能性，同时降低投资风险，并且代工企业丰富的生产经验能更好地保障产品质量。OEM代工企业因此获得了快速发展。

燕之初集团（厦门）有限公司（以下简称“燕之初”），成立短短十年，便力拔头筹，累计为全国5000+品牌生产燕窝、鱼胶以及营养膳食衍生品数量超1亿份，成为养生品牌、尤其是燕窝品牌当之无愧的“中央后厨”。《中国食品万里行》专访了燕之初集团总裁黄荣辉，在他的介绍下，了解了燕之初的成长史、发展优势和未来式。

图 | 燕之初集团总部

从1到5000+，中央后厨的“诞生”与“成长”

黄荣辉介绍，燕之初并非一开始就致力于做滋补产品的中央后厨，而是凭借奇妙的机缘走向了燕窝产品代工之路。2011年，创始人李永忠先生敏锐地捕捉到燕窝产业的发展机会，并于2013 年开始着手布局燕窝产业，尝试燕窝即食产品的生产，当年，燕之初同安轻工食品园在厦门成立。2014年，带着做燕窝自有品牌的规划，燕之初健康美（厦门）食品有限公司、锦溢颜如燕（厦门）生物科技有限公司相继成立。经过两年的沉淀，燕之初于2015年建立起完善的全产业供应链闭环。

自由品牌的尝试持续了不久，燕之初便迎来了燕窝事业的转折点。2016年，燕之初受到彼时燕窝电商第一品牌艾尚燕的关注，收获了其第一份燕窝代工订单，自此代工订单不断，迅速成为了燕窝代工产业的大户。

随着产业规模的持续扩大，2018年，燕之初新增鱼胶产品研发与生产业务，成立了葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司，该子公司目前已成为国内鱼胶加工的头部企业。2020年，燕之初新增以机能型口服液为代表的健康营养食品业务，恒美时代(厦门)生物医药科技有限公司成立；同年，燕窝质量研究与检测中心落成，并于2022年通过CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证，具备按国际标准开展项目检测的能力。

图 | 葛兰瑞克恒美时代工厂

2021年，燕之初迈出了集团战略布局第一步，正式成立了燕之初集团。集团化的搭建提升了运作和管理效率，也为各版块赋能。发展至今，燕之初已与东阿阿胶、蒙牛、同仁堂、艾尚燕、仁和、白药养生等众多品牌建立长期合作关系，陆续为5000余家品牌提供泛滋补类产品代工服务，实现了从1到5000+合作品牌的快速积累。

全方位持续研究赋能客户产品创新

燕之初能在一众代工企业中脱颖而出，离不开市场需求的快速扩大，当然也离不开企业自身在滋补品加工产业上的持续深耕。黄荣辉说，虽然是代工企业，燕之初在创新研发上可毫不含糊。从2013年建厂开始，燕之初便一直专注企业自主创新，并于2019年获国家高新技术企业认证。这一荣誉为工厂转型升级奠定了的坚实基础，燕之初斥资千万建立了燕窝质量研究与检测中心，设立了18个科室，聘请了40余名业内资深的生物技术工程师，对原料端进行严格把关，同时深入市场寻求新的理念和灵感，不断拓宽燕窝的前沿价值。同时，燕之初还与多所高等院校及机构进行深度合作，致力于搭建产学研一体化的燕窝科研体系，探索燕窝价值的边界，将燕窝学界的科研价值转化为产业价值和实际的客户价值。

图 | CNAS认证实验室

另外，燕之初将燕窝核心营养素指标量化，让产品品质有据可依，以产品高标准为示范，规范燕窝产业的品控标准及燕窝产品品质指标，提升燕窝产品的品质。通过多年不间断地科学研发投入和标准优化，燕之初在燕窝领域筑起了技术壁垒。截止2022年，燕之初已拥有包含燕窝复合酶解加工工艺、燕窝杂质挑拣盘、燕窝冻干液及冻干工艺等在内的专利技术和发明专利70项，另有22项专利申请在途，研究成果丰硕。

燕之初已先后荣获“国家高新技术企业”、“厦门市知识产权优势企业”、“科技成果转化示范企业”、“燕窝行业科技领军企业”等一系列荣誉，夯实内功的脚步从未停止。

打铁还需自身硬 三大工厂追求“质效”极致

如何获得品牌青睐，占领大健康产业更多份额？燕之初深谙“打铁还需自身硬”的道理，在严控产品品质和提升生产效率方面，可谓下足了功夫。为了更高效地提供各类优质产品，集团为燕之初健康美、葛兰瑞克、恒美时代三大现代化代工工厂配置了全自动灌装投料设备、自动翻转式冲洗机、臭氧发生器、R.O反渗透水处理器等高科技生产设备，形成了车间面积4万平方米、生产线近20条、固定员工超500名的现代化生产线，从而为合作伙伴提供更稳定的供应和价格。

同时，燕之初在生产线上引入标准化的质量控制体系，打造三维一体的品控体系。通过HACCP安全体系，以及以GMP标准建立的生产车间和以CNAS标准打造的认证品控体系，为产品制定了从原料、生产、品控、质检的全产品周期的标准化输出，提供品质更加优异的产品。近年来，燕之初集团旗下公司陆续通过了BRCGS食品安全全球标准认证、IFS国际食品标准认证、FSSC食品安全体系认证，在推进行业规范化进程、牵引行业高质量发展方面发挥着榜样力量。黄荣辉透露，下一步，燕之初计划将打造集团自有的产业园，投入更多先进的设备，从生产自动化向更高水平的智能化方向发展。

打通上下游供应链 一站式代工服务提升客户黏性

除了自主研发和生产，燕之初还依托规模优势打通了供应链各环节的资源和信息对接，使全链路透明可控、效益最大化。供应链的打通带来了流畅的生产与服务，也大大提升了燕之初与客户间的黏性。

在原料端，燕之初于印尼和马来西亚布局了原料直供基地及优选系统，避免了燕窝原料受到行业波动及外部因素影响，保证了原料价格稳定、产量充足，形成了突出的燕窝原料优势。同时也在越南等地，搭建了安全庞大的鱼胶供应网络体系。随着代工品类的不断丰富，燕之初上游供应链的布局也在触达更为广阔的领域；在供应链下游，燕之初旗下三大代工厂联合采购，以业内颇具规模的采购量，对供应商进行更高的要求，提升采购的质量和稳定性。为提升供应链效率，燕之初建立了严格的供应商筛选机制与考核机制，多方评估供应商资质、产能规模、质量控制、成本控制、技术开发、客户满意度等，以行业内TOP地位的供应商优先为原则，挑选出匹配企业需求且更具竞争力的供应商。

燕之初产品：鲜炖燕窝、口服液、鱼胶奶冻

燕之初的精益求精，推动了行业上游同步地进行自我规范化发展，也使下游企业更多地趋向于质量的优化和包材的创新。此外，燕之初以客户需求为导向，从产品研发、生产加工、包装设计、行业培训、营销咨询，为客户打造从产品研发到营销的定制化360°一站式优质代工服务，牵引行业价值持续增长，为构建大健康产业高质量发展格局贡献力量。

关于企业的未来式，黄荣辉说，随着国家“健康中国”的战略步伐，全民养生时代已经到来，未来燕之初仍将不断增加技术研发投入、加大产品研制力度，拓宽边界，尝试其他滋补品领域，持续推出一系列以市场为导向、以品质为基础，以创新为底色的产品，完善企业大健康产业链的战略布局。同时，随着消费者收入的不断提高和日益提升的消费需求，食品行业个性化定制的场景也会越来越多。黄荣辉说，随着国家“健康中国”的战略步伐，全民养生时代已经到来，专门针对女性、男性、中老年人等的养生产品品类繁多，细分品类市场各有千秋。因此，在迎合市场市场需求的同时，燕之初还将倡导差异化创新，对未来进行投资，持续为社会提供有价值的产品和服务。