11月30日，2023年全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会在南京落下帷幕，全国食品学界院士、知名专家学者、企业家汇聚于此，共同见证了这一盛况。

燕之初申报的「鲜炖燕窝生产工艺技术的应用及产业化」项目，在本次大会上荣获「中国食品工业协会科学技术奖」三等奖。

据悉，中国食品工业协会科学技术奖经国家科学技术部批准设立，是中国食品工业科技领域权威奖项。该奖项旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰食品行业中在技术创新、科技进步等方面做出突出贡献的组织或单位，由中国食品工业协会一年一度评出。

匠心开创常温鲜炖燕窝

鲜炖燕窝走红伊始，诸多企业杀入鲜炖燕窝市场，一时之间百家争鸣，但随之而来的品质不一、保质期太短、冷链运输成本过高等等产品痛点也逐渐暴露。

燕之初以黑马之姿，开创常温鲜炖燕窝，将产品痛点逐一击破。通过对生产工艺创新精进、生产设备改良革新、品控标准提升健全等手段，真正做到：科学延长保质期，减少售卖期压力；常温配送储存，降低物流仓储成本；稳定产品品质，提升产品竞争力。

在燕窝行业产品迭代日趋快速的当下，燕之初通过创新赋能常温鲜炖燕窝增值进阶，打造出一些列产品技术壁垒，涵盖挑燕、灌装、杀菌与专利瓶型，实现从品牌高度到产品深度的跨越式前行。

致力科学技术积累和创新

过去几年中，燕之初一直致力于科学技术的积累和创新：

打造CNAS认证的质量研究与检测中心，组建了一支由多位行业内资深知名生物技术工程师带队的专业研发团队，现有成员已扩充到超过40人。

同时，在提高燕窝吸收率、利用率，丰富燕窝食用形态等精细层面发力，取得包括燕窝冻干液及冻干工艺、高效燕窝挑毛系统、燕窝饮料及营养胶粒制备方法、一种提取唾液酸的方法等在内的70多项发明专利。

在与诸多头部品牌跨界合作中，精进工艺、升级生产线，打造多款明星产品。并拿下了颇具含金量的BRCGS食品安全全球标准认证，耗时近两年开发出行业首创的专利微波碗等等。

此外，燕之初还陆续揽获了「国家高新技术企业」、「厦门市知识产权优势企业」、「科技成果转化示范企业」、「高新技术成果转化项目」等等认证和荣誉……

「中国食品工业协会科学技术奖」是对燕之初在科研长路上不懈努力的又一肯定，亦是燕之初企业愿景「让每个中国人吃上好燕窝」的诠释。未来，燕之初愿与广大业内同仁携手前行，推动燕窝产业科研累积式渐进，拥抱行业大繁荣。