燕窝酶解到底是怎么回事？

燕窝肽真的像网络上说的那样神奇吗？

燕窝酶解与燕窝肽又有什么关系？

……

相信很多对燕窝酶解与燕窝肽不了解的小伙伴，都有或多或少的疑问。

今天，我们就用通俗易懂的大白话，说说高大上的燕之初燕窝复合酶解加工工艺专利与燕窝肽。

图 | 燕之初燕窝质量研究与检测中心

燕之初燕窝复合酶解加工工艺专利

首先，我们要了解什么是酶。

大多数酶是蛋白质的一种，属于生物催化剂。

在人体中，活细胞产生酶，我们消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。

可以说，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项化学反应。

燕窝酶解，就是利用生物酶的催化作用，将燕窝原料从大分子形式，分解成小分子形式。

图 | 燕之初酶解设备

燕之初燕窝复合酶解加工工艺专利，在燕窝酶解的基础上，添加多道加工程序，从而使燕窝中的生物活性物质以及营养成分唾液酸近乎完整保留，并兼顾分子量分布、水溶性、口感风味、产物活性。

而通过这一系列的加工工艺，最后我们得到的物质就是——燕窝肽。

燕窝肽

从上文我们可知，燕窝肽就是从燕窝原料中，利用生物酶解+多道工艺成功提取出的活性燕窝小分子胶原蛋白。

通过燕之初燕窝复合酶解加工工艺，燕窝肽近乎全面保留了燕窝中包括蛋白质、唾液酸、EGF、CSF等精华成分的活性，风味有燕窝的蛋白香味，无苦涩味。具有高纯度、强活性、快渗透的特点。

对于消化系统比较薄弱的人群，燕窝肽是非常友好的滋补品。简单来讲，可以将燕窝肽理解为“已消化好的燕窝”，它几乎不用再被人体消化系统消化就可以直接被吸收利用。

燕窝肽有保护软骨、减少骨关节炎的发生、修复皮肤损伤、美容、抗衰老、抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、免疫促进、神经保护等作用*₁。

图 | 燕之初酶解设备

另一方面，燕窝肽的营养成分及活性稳定，可以配方其他食品，丰富燕窝食用形态，例如时下颇具人气的燕窝肽口服液、燕窝奶昔等等。

图 | 燕之初燕窝肽口服液

京东数据显示，燕窝消费有七成来源于85以后的新生代人群，近年来该用户群体占比逐年上升。

2018年和2021年不同年龄用户占比

这一趋势意味着燕窝行业即将迎接消费者代际更迭的到来。根据《2020年燕窝行业白皮书》，燕窝行业正呈现出打破传统滋补品形态，将燕窝与饮品、零食、衍生品融合，开创新品类的跨界创新趋势，燕窝肽正迎来广阔的市场机遇！

*₁  本文燕窝肽营养知识参考网络文献，不代表产品功效。